运水烟罩是一种新型的环保产品，产品材质一般由不锈钢制造，产品特点：全自动控制，具备防火功能，因洒水系统将烟罩与排气道分割使风喉能避免被火热蔓延;外形美观耐用，并因油污不易积聚，因此方便清理及长期保持清洁卫生。有单运水烟罩和双运水烟罩。新型运水烟罩对油的净化率可达90%以上，对烟及气味的隔绝率可达50%以上。 运水烟罩油烟净化的原理 1、循环水进入运水烟罩进水管经喷头喷入烟罩内，由于喷头的设计比较独特，使水流呈扇形雾状喷出，且覆盖的面积也比较宽阔，不会出现水雾死角区。部分体积较大的水珠，经反射板反弹，可再雾化。 2、油烟或炉烟由于系统的强制抽风，在往上流动的过程中与雾水交叉混合，此时由于风速不高，加入化油剂的水雾较大限度地与油烟混合并产生皂化反应，对油烟起净化分离作用，油及气味全随水而去。 3、穿过雾水区的水气混合体在气水分离扇的旋转作用下，气体被抽风系统的风机抽走，水又流回水循环系统。 4、与油烟相遇过的雾水打在托水板上流回水槽，由水槽进入控制系统。 四、去水装置 去水装置可能是个被大多数消费者所忽略的东西，但却是水槽配置中非常关键的一个部件，对水槽的价格影响也是非常的大，好的全不锈钢下水器价格超过百元，还有的下水器含自动下水装置，不过功能多不一定是好事，开始方便，时间长可能出现问题! 五、测不锈钢水槽比厚度 好的不锈钢水槽都使用比较厚的板材，由于水槽进行过边缘处理，很难一下子看出厚度，的办法：稍微用力按水槽表面，如果按得下去，就说明材料很薄，当然如果能借到游标卡尺和螺旋测微计就不要这么麻烦了。 八、选购不锈钢水槽? 1、水槽钢板的厚度：水槽采用304不锈钢钢板，厚度为1mm，而普通低档水槽采用0.5mm—0.7mm，的方法可以从重量和表面平整两方面。 2、防噪音处理：的水槽底部经过喷涂或粘橡胶片且不脱落，可减少水龙头出水对盆底冲击造成的响声，起到缓冲作用。 3、表面处理：的水槽表面平整，视觉上光泽柔和，不易粘油污，易清洗，耐磨。 4、内边角处理：的水槽内边角接近90度，水槽内视觉更大，盆体容积更大。 5、配套部件：的落水头要求壁厚，处理光滑，提笼关闭时决不漏水，碰珠耐用且手感舒适。落水管要求环保一次性料做成，具有安装容易、防臭、耐热，耐老化等功能，经久耐用。 6、水槽成型工艺：一体成型技术解决了由于盆体焊接导致焊缝经受不住多种化学液体(如洗洁剂、不锈钢清洁剂等)腐蚀而出现的渗漏问题。一体成型工艺是一项特别重要的工艺，对钢板材质要求很高。采用样的工艺是水槽质量的一种明显体现。